RECETA

Receta de Salteado de tofu y vegetales estofado - Pulpo y almejas con vinagreta de pepinos frescos

Salteado de tofu y vegetales estofado - Pulpo y almejas con vinagreta de pepinos frescos

Ingredientes


Para el Pulpo y almejas con vinagreta de pepinos frescos
  • Pepino Japonés 1 Unidades
  • Almejas limpias 100 g
  • Pulpo fresco 150 g
  • Ajo 1 diente Unidad
  • Vinagreta (sanbaizu) 4 cdas.

Para el Salteado de tofu y vegetales estofado
  • Tofu semi duro 1 Unidad
  • Aceite de sésamo 2 cdas.
  • Sal Cantidad necesaria
  • Gobou 80 g
  • Papa japonesa 2 Unidad
  • Caldo japonés 4 tazas
  • Zanahoria 30 g
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Salsa de soja suave 1 cda.

Para sanbaizu

Preparación de la receta

Para el Salteado de tofu y vegetales estofado

  1. Picar la raíz y cortar papa, zanahoria y cebolla de verdeo.
  2. Cocinar el tofu cortado en una sartén con aceite de sésamo hasta secar.
  3. Agregar gobou, la papa la zanahoria, el verdeo y el caldo.
  4. Sazonar y dejar que se termine de cocinar.

Para el Pulpo y almejas con vinagreta de pepinos frescos

  1. Blanquear el pulpo en agua hirviendo y las almejas hasta que se abran. Reservar.
  2. Para la vinagreta : unir el vinagre de arroz, azúcar, sal y salsa de soja.
  3. Rallar pepinos y ajo y condimentar con la vinagreta.

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