RECETA

Receta de Salteado de Sepia con Ajetes, Shitakees y Crema de Puerros

Salteado con Hongos y Crema de Puerros

Ingredientes

  • Ajetes 6 Unidades
  • Sepia 1 Unidad
  • Papas 1 Unidad
  • Perejil c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Shitakees 4 Unidades
  • Aceite de Oliva c/n
  • Puerros 3 Unidades
Salteado de Sepia con Ajetes, Shitakees y Crema de Puerros

Preparación de la receta

  1. En una olla con unas gotas de aceite, rehogar el puerro picado con la patata troceada, sal y pimienta.
  2. Cubrir con agua y cerrar la olla durante 6 minutos.
  3. Abrir la olla, triturar y pasar por colador.
  4. Troceamos la sepia, los shitakees y los ajetes.
  5. Salteamos todo en una sartén muy caliente con unas gotas de aceite.
  6. Cuando vayan tomando color, añadir el perejil picado y apartar del fuego.
  7. Servir el salteado en el centro de un plato hondo y verter alrededor la cremita de puerros.

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