RECETA

Receta de Salteado de mar

Ingredientes

Salteado de mar

Preparación de la receta

  1. Limpie los calamaretti.
  2. Pele los langostinos, elimine cabeza, cola y la vena del lomo.
  3. Pele las vieiras.
  4. Corte la cebolla de verdeo, el apio y la zanahoria en fina juliana.
  5. Pique el ajo.
  6. Pele y ralle el jengibre.
  7. Disuelva la maicena con el Jerez.
  8. En un wok caliente con aceite y aceite de sésamo saltee las vieiras, los langostinos y los calamaretti.
  9. Retire del fuego y reserve.
  10. Añada más aceite de sésamo al wok y saltee el ajo picado y el jengibre rallado.
  11. Incorpore la cebolla de verdeo, el apio y la zanahoria, saltee durante 30 segundos.
  12. Agregue el caldo de pescado, la salsa de soja y remueva el wok.
  13. Reincorpore los mariscos.
  14. Vierta el Jerez con la maicena y mezcle hasta que espese.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales.

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