Receta de Salteado de lechuga y carne picada + Miso con cerdo en hojas de lechuga

Ohno por

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  • Salteado de lechuga y carne picada
  • Pele y corte la cebolla en pluma.
  • Pele los dientes de ajo y píquelos junto con el jengibre.
  • Corte la lechuga en trozos iguales.
  • Armado
  • En una olla caliente con aceite selle el solomillo de cerdo picado, luego incorpore la cebolla junto con la zanahoria, cuando comiencen a ablandarse agregue los champiñones, saltee unos minutos y añada el jengibre, mezcle bien, incorpore el sake, espolvoree con azúcar y por ultimo agregue el miso, mezcle a medida que incorpore los ingredientes, tape la olla y cocine a fuego mínimo durante aproximadamente 10 minutos.
  • En un wok bien caliente con aceite saltee el ajo junto con el jengibre, cuando comiencen a dorarse levemente incorpore el ají y la cebolla, una vez transparente agregue la carne picada, saltee a fuego máximo, una vez que la carne se selle incorpore la lechuga, el Ketchup, sake y salsa de soja, saltee un par de minutos mas y retire del fuego.
  • Presentación
  • En el extremo de un plato acomode hojas de lechuga mantecosa, luego en el otro extremo sirva una porción de arroz blanco y encima de este sirva el miso con cerdo.
  • En otro plato sirva una porción de salteado de lechuga y carne picada.
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