RECETA

Receta de Salteado de lechuga y carne picada + Miso con cerdo en hojas de lechuga

Salteado de lechuga y carne picada + Miso con cerdo en hojas de lechuga

Ingredientes


Miso con cerdo
  • Pasta de miso 100 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Azúcar 60 grs.
  • Champiñones 4 Unidades
  • Lechuga mantecosa 1 Planta
  • Arroz blanco cocido 200 g
  • Jengibre rallado 5 grs.
  • Solomillo de cerdo 150 g
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Sake 100 cc
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria

Salteado de lechuga y carne picada
  • Lechuga criolla 2 Planta
  • Jengibre 5 g
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
  • Sake 15 cc
  • Ketchup 60 g
  • Ají rojo 5 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Carne picada 150 g
  • Salsa de soja 15 cc
  • Cebolla 1 Unidad

Preparación de la receta

Miso con cerdo

  1. Pele la cebolla y córtela en brunoise.
  2. Pele la zanahoria y córtela en brunoise.
  3. Pique los champiñones.
  4. Corte el solomillo en pequeños cubitos y luego píquela con un cuchillo groseramente.

Salteado de lechuga y carne picada

  1. Pele y corte la cebolla en pluma.
  2. Pele los dientes de ajo y píquelos junto con el jengibre.
  3. Corte la lechuga en trozos iguales.

Armado

  1. En una olla caliente con aceite selle el solomillo de cerdo picado, luego incorpore la cebolla junto con la zanahoria, cuando comiencen a ablandarse agregue los champiñones, saltee unos minutos y añada el jengibre, mezcle bien, incorpore el sake, espolvoree con azúcar y por ultimo agregue el miso, mezcle a medida que incorpore los ingredientes, tape la olla y cocine a fuego mínimo durante aproximadamente 10 minutos.
  2. En un wok bien caliente con aceite saltee el ajo junto con el jengibre, cuando comiencen a dorarse levemente incorpore el ají y la cebolla, una vez transparente agregue la carne picada, saltee a fuego máximo, una vez que la carne se selle incorpore la lechuga, el Ketchup, sake y salsa de soja, saltee un par de minutos mas y retire del fuego.

Presentación

  1. En el extremo de un plato acomode hojas de lechuga mantecosa, luego en el otro extremo sirva una porción de arroz blanco y encima de este sirva el miso con cerdo.
  2. En otro plato sirva una porción de salteado de lechuga y carne picada.

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