RECETA

Receta de Salteado de ancas de rana con pimientos de padrón

Ingredientes

  • Pimientos Verdes 2 Unidades
  • Ajo 2 Dientes
  • Manteca 50 g
  • Ancas de rana 1 k
  • Pimienta A gusto
  • Estragón A gusto
  • Pimentón de Murcia A gusto
  • Limón 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Pan rallado 1 cda.
  • Sal A gusto

Opcional
  • Hierbas frescas  
Salteado de ancas de rana con pimientos de padrón

Preparación de la receta

  1. Separe las ancas de rana y condimente con sal.
  2. Retire la piel de los dientes de ajo.
  3. Exprima el limón.
  4. Corte el pimiento al medio, retire las semillas, las nervaduras y luego corte en tiras.
  5. En una sartén caliente con aceite de oliva dore las ancas de rana por ambas caras con el ajo.
  6. Descarte el ajo de la sartén, agregue los pimientos y saltee durante 3 minutos.
  7. Condimente con pimienta, estragón y continúe la cocción durante 1 minuto.
  8. Agregue la manteca, el pan rallado y mezcle hasta emulisonar.
  9. Finalmente añada el jugo de limón y retire del fuego.

Presentación

  1. En los bordes de un plato distribuya las ranas, en el centro disponga los pimientos.
  2. Espolvoree con pimentón de murcia.
  3. Decore con hierbas frescas.

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