Receta de Salteado de ancas de rana con pimientos de padrón

Grandes Chefs por

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  • Opcional
  • Hierbas frescas  
  • Separe las ancas de rana y condimente con sal.
  • Retire la piel de los dientes de ajo.
  • Exprima el limón.
  • Corte el pimiento al medio, retire las semillas, las nervaduras y luego corte en tiras.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore las ancas de rana por ambas caras con el ajo.
  • Descarte el ajo de la sartén, agregue los pimientos y saltee durante 3 minutos.
  • Condimente con pimienta, estragón y continúe la cocción durante 1 minuto.
  • Agregue la manteca, el pan rallado y mezcle hasta emulisonar.
  • Finalmente añada el jugo de limón y retire del fuego.
  • Presentación
  • En los bordes de un plato distribuya las ranas, en el centro disponga los pimientos.
  • Espolvoree con pimentón de murcia.
  • Decore con hierbas frescas.
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