Receta de Salsa veracruzana

Osuna recibe en grande por

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  • Para la salsa veracruzana :
  • Sofreír en una olla con un poco de aceite de oliva, 3 cebollas en juliana y 2 dientes de ajo fileteado.
  • Agregar 4 chiles güero y 4 pimientos rojos en juliana.
  • Dejar sudar 5 minutos.
  • Agregar 100 grs de aceitunas en rodajas, 100 mililitros de vinagre blanco, 6 jitomates en julianas, 500 mililitros de jugo de tomate y 100 mililitros de agua.
  • Agregar 3 hojas de laurel.
  • Salar a gusto.
  • Cocinar hasta que rompa hervor.
  • Para las papas cambray confitadas :
  • Disponer en una charola 700 grs de papas cambray.
  • Cubrir con aceite de oliva.
  • Agregar 2 cucharadas de semillas de cilantro.
  • Salar.
  • Hornear a 180 grados por 30 minutos.
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