RECETA

Receta de Salsa veracruzana

Salsa veracruzana

Ingredientes


Para la salsa veracruzana
  • Pimientos rojos 4 a 6 Unidades
  • Sal A gusto
  • Cebollas 3 Unidades
  • Chiles güeros 4 Unidades
  • Laurel 3 Hojas
  • Vinagre Blanco 100 Ml.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 3 Dientes
  • Jítomates 6 Unidades
  • Jugo de tomate 500 cc
  • Agua 100 Ml.
  • Aceitunas verdes 100 g

Para las papas cambray confitadas
  • Papas cambray 700 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Semillas de cilantro 2 cdas.
  • Sal A gusto

Preparación de la receta

Para la salsa veracruzana :

  1. Sofreír en una olla con un poco de aceite de oliva, 3 cebollas en juliana y 2 dientes de ajo fileteado.
  2. Agregar 4 chiles güero y 4 pimientos rojos en juliana.
  3. Dejar sudar 5 minutos.
  4. Agregar 100 grs de aceitunas en rodajas, 100 mililitros de vinagre blanco, 6 jitomates en julianas, 500 mililitros de jugo de tomate y 100 mililitros de agua.
  5. Agregar 3 hojas de laurel.
  6. Salar a gusto.
  7. Cocinar hasta que rompa hervor.

Para las papas cambray confitadas :

  1. Disponer en una charola 700 grs de papas cambray.
  2. Cubrir con aceite de oliva.
  3. Agregar 2 cucharadas de semillas de cilantro.
  4. Salar.
  5. Hornear a 180 grados por 30 minutos.

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