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Agregar a favoritosVinagre 80 cc
Fécula de Maíz Cantidad necesaria
Sal y Pimienta A gusto
Cabezas de langostinos 6 Unidades
Azúcar 80 grs.
Jugo de lima 40 cc
Jugo de naranja 300 cc
- Hacer un caramelo rubio y desglazar con vinagre.
- Reservar.
- Saltear cabezas de langostinos sin machacarlas, desglasar con el jugo de limón sutil y jugo de naranjas y dejar reducir, dispersar la fécula en agua y ligar con esto la salsa, incorporar el azúcar desglazada.
- Condimentar y reservar.
- Se puede reemplazar el limón sutil con limón común, y el jugo de naranja con jugo de pomelo rosado.
