Salsa de hongos

Aprende a preparar esta receta de Salsa de hongos, por - en elgourmet

Ingredientes

  • Veloute de ave 1 L
  • Vino blanco 100 cc
  • Hongos de pino 250 g
  • Crema de leche 200 grs.
  • Champignones 250 g
  • Ajo 1 Diente
  • Echalotes 100 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En una olla caramelizar champignones, luego agregar echalotes (se puede reemplazar con cebolla) y ajo picado, cocinar bien incorporar los hongos de pino hidratados, desglasar con vino blanco y dejar reducir.
  • Agregar un poco del liquido de hidratación de los hongos, luego la veloute y la crema de leche.
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