RECETA

Receta de Salmorejo con huevo poche y jamón crujiente

Ingredientes


Extras
  • Vinagre blanco A gusto
  • Huevos 6 Unidades
  • Jamón crudo 100 g

Para el salmorejo
  • Sal A gusto
  • Tomate perita 1 k
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite de oliva 150 cc
  • Pan del día anterior 200 g
Salmorejo con huevo poche y jamón crujiente

Preparación de la receta

Para el salmorejo

  1. Lave los tomates y licuelos en una licuadora.
  2. Páselos por un colador y coloque el jugo resultante en un bowl.
  3. Añada el pan sin corteza cortado en trozos pequeños, el diente de ajo picado, sal y lo dejamos reposar 10 minutos para que se ablande un poco el pan.
  4. Llevamos todo nuevamente a la licuadora y mientras licuamos vamos emulsionando con el aceite de oliva.
  5. Rectificar los condimentos y llevar a la heladera.

Para el jamón crujiente

  1. Colocar las láminas de jamón entre papel absorbente y llevar a un horno microondas a potencia media durante 1 minuto.
  2. Cambiar el papel y repetir la operación 3 o 4 veces hasta el que jamón esté crocante.
  3. Para los huevos poche
  4. Cocinar los huevos tipo poche en abundante agua con vinagre.

Armado

  1. Sirva el salmorejo en un cuenco, añada los huevos poche y espolvoree con el jamón crujiente.

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