RECETA

Receta de Salmorejo con chips de batatas

Salmorejo con chips de boniato y gildas

Salmorejo con chips de batatas

Información

Ingrediente PrincipalTomates, Anchoas
Cantidad de porciones2
DificultadMuy Fácil
Tiempo de preparación20 min.

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Aceite oliva virgen Cantidad necesaria
  • Aceitunas verdes sin hueso 3 Unidades
  • Anchoas en conserva 3 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Piparras 3 Unidades
  • Tomates muy maduros 4 Unidades
  • Trozo de pan duro 1 Unidad
  • Batata 1 Unidad

Preparación de la receta

  1. Vamos a comenzar preparando el salmorejo. Para ello, en la multiprocesadora, trituramos el tomate troceado, el ajo, el trozo de pan, un poco de sal y un buen chorro de aceite. Lo pasamos por el colador.
  2. Por otro lado, con la ayuda de un pelador, sacamos tiras finas de batata.
  3. Freímos en abundante aceite muy caliente hasta que estén crujientes. Los retiramos, salpimentamos y reservamos.
  4. Por último, montamos las aceitunas alternando en un palillo aceituna, anchoa y piparra.
  5. Emplatamos el salmorejo en una copa de cóctel y terminamos con una gilda y un chip de batata.
  6. Servimos.

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