Receta de Salmón rosado en nage

Appunto por

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  • Desespine el filete de salmón, elimine los excesos de grasa y la piel.
  • Corte el salmón en cotelettes (porciones de 1, 5 cm de ancho).
  • Corte la cebolla en aros.
  • Corte la zanahoria en émincé.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva sude la cebolla y la zanahoria con sal.
  • Agregue el fumet, el vino y la pimienta.
  • Cocine a ebullición suave durante 5 minutos.
  • Incorpore el salmón y cocine durante 8 minutos.
  • Retire las cotelettes y vierta la crema de leche.
  • Deje reducir hasta que esté cremosa.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales con la salsa.
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