RECETA

Receta de Salmón marinado en finas hierbas

Ingredientes

  • Cilantro 10 Cantidad necesaria
  • Filet de salmón 500 g
  • Sal gruesa A gusto
  • Claras 2 Unidades
  • Eneldo 10 grs.
  • Salvia 10 g g
  • Ciboulette 10 g
  • Pimienta A gusto
  • Perejil 10 g

Ensalada
  • Mezclum de hojas verdes 200 g
  • Aceite de oliva 45 cc
  • Pimienta A gusto
  • Tomates cherry 100 grs.
  • Aceto balsámico 1 cda.
  • Sal A gusto

Salsa
  • Sal A gusto
  • Mostaza de Dijón 1/2 cdita.
  • Yogurt natural 175 g
  • Comino Una pizca
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Limón 1/4 Unidad
Salmón marinado en finas hierbas

Preparación de la receta

  1. Retire la piel, las espinas del salmón y corte en porciones.
  2. Pique finamente las hierbas.
  3. En un bowl bata las claras hasta que formen espuma.
  4. Mezcle las hierbas con sal y pimienta.
  5. Pase el salmón por las claras y reboce con las hierbas.
  6. Acomode en una placa y cocine en el horno caliente durante 7 a 8 minutos aproximadamente.
  7. Corte el salmón en rodajas de 2 cm de ancho.

Salsa

  1. Exprima el limón.
  2. En un bowl bata el yogur, la mostaza, el comino, sal, pimienta, el aceite y el jugo de limón.

Ensalada

  1. En un bowl mezcle el aceto con la sal y pimienta.
  2. Agregue el aceite y mezcle hasta emulsionar.
  3. Corte los tomates al medio

Presentación

  1. En el costado de un plato forme un colchón con las lechugas y tomates, condimente con el aderezo.
  2. En otro costado del plato sirva 2 rodajas de salmón.
  3. Rocíe los bordes con la salsa.

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