Receta de Salmón marinado con pomelo y pimienta rosa

Grandes Chefs por

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  • En un bowl mezcle el jugo y los gajos de pomelo, la pimienta machacada y el aceite de oliva. Reserve una cucharada para la presentación.
  • Pele el pomelo a vivo y separe los gajos.
  • Elimine la parte blanca de la cáscara, corte en fina juliana y cocine en el almíbar. Reserve.
  • Corte el salmón el fetas delgadas y marine con la mezcla de jugo de pomelo y pimienta rosa.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de hojas verdes, el salmón a los lados, cubra con la marinada, eneldo picado y la julina de pomelo sobre el salmón.
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