Salmón marinado a la nórdica

Preparación de la Receta

• En una placa con una base de sal gruesa coloque el salmón y espolvoree nuevamente con sal gruesa. Deje reposar en la heladera durante 4 horas.
• En una placa con abundante agua tibia lave suavemente el salmón, luego seque con un repasador retirando el exceso de agua.
• Corte el salmón en lonjas de 1cm de ancho.

• Marinada
• Pele las cebollas, córtelas por la mitad y luego en finas rodajas.
• Pele las zanahorias y con la ayuda de una mandolina córtelas.

• Papas
• Corte las papas previamente cocidas con cáscara en rodajas y lleve a horno precalentado durante 2 minutos.

• Vinagreta de miel
• Coloque en un bowl la miel junto con la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite. Mezcle bien.

• Armado
• En una placa con aceite mezcla y aceite de oliva forme un colchón con parte de las verduras, encima las lonjas de salmón, aceite nuevamente, verduras, salmón y termine cubriendo con las verduras. Condimente con pimienta en grano, laurel, tomillo y romero.
• Tape con papel film, lleve a la heladera y deje reposar durante 24 horas.

• Presentación
• En un plato forme un colchón con las rodajas de papa, encima coloque una porción de salmón marinado y acompañe con la vinagreta de miel.