- Espinacas salteadas
- Aceite de ajo 1 cdas.
- Espinacas 2 Paquetes
- Sal y Pimienta A gusto
- Corte el salmón en filetes.
- Con una mandolina corte las papas con piel en láminas.
- Coloque las papas en agua en ebullición y blanquee durante 30 segundos. Retire y pase por agua fría.
- Coloque un papel de aluminio sobre la tabla y pinte con manteca derretida. Acomode las papas sobre el papel y el filete encima, salpimiente y envuelva, cerrando los extremos.
- Precaliente el horno a 180°.
- Lleve a horno durante 15 minuto aprox.
- Retire del horno y retire el papel aluminio.
- Salsa
- Pele y pique la cebolla.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva rehogue la cebolla y añada sal y pimienta.
- Incorpore los tomates enteros a las cebollas y con una cuchara y aplaste.
- Añada el jugo de tomate, condimente con sal y pimienta, orégano fresco, revuelva y deje cocinar.
- Agregue las aceitunas a ultimo momento y revuelva bien.
- Espinacas salteadas
- Corte las espinacas con las manos.
- En una sartén con una cucharada de aceite saltée las espinacas durante unos segundos y condimente con sal y pimienta.
- Presentación
- Corte el salmón en tres partes al bies.
- En la base del plato coloque la salsa, sobre ella el salmón y la espinaca salteada.
- Termine con pimienta negra.
