RECETA

Receta de Salmón envuelto en papa y fondue de tomate

Ingredientes

  • Papa 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 30 g
  • Salmón 400 grs.

Espinacas salteadas
  • Aceite de ajo 1 cdas.
  • Espinacas 2 Paquetes
  • Sal y Pimienta A gusto

Salsa
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceitunas negras 50 g
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Orégano fresco 1 cda.
  • Salsa de tomates Lata
  • Cebolla 1 Unidad
Salmón envuelto en papa y fondue de tomate

Preparación de la receta

  1. Corte el salmón en filetes.
  2. Con una mandolina corte las papas con piel en láminas.
  3. Coloque las papas en agua en ebullición y blanquee durante 30 segundos. Retire y pase por agua fría.
  4. Coloque un papel de aluminio sobre la tabla y pinte con manteca derretida. Acomode las papas sobre el papel y el filete encima, salpimiente y envuelva, cerrando los extremos.
  5. Precaliente el horno a 180°.
  6. Lleve a horno durante 15 minuto aprox.
  7. Retire del horno y retire el papel aluminio.

Salsa

  1. Pele y pique la cebolla.
  2. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva rehogue la cebolla y añada sal y pimienta.
  3. Incorpore los tomates enteros a las cebollas y con una cuchara y aplaste.
  4. Añada el jugo de tomate, condimente con sal y pimienta, orégano fresco, revuelva y deje cocinar.
  5. Agregue las aceitunas a ultimo momento y revuelva bien.

Espinacas salteadas

  1. Corte las espinacas con las manos.
  2. En una sartén con una cucharada de aceite saltée las espinacas durante unos segundos y condimente con sal y pimienta.

Presentación

  1. Corte el salmón en tres partes al bies.
  2. En la base del plato coloque la salsa, sobre ella el salmón y la espinaca salteada.
  3. Termine con pimienta negra.

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