RECETA

Receta de Salmón en hilos de papa crema con zanahorias, coco y curry

Salmón en hilos de papa crema con zanahorias, coco y curry

Ingredientes


Para la salsa
  • Pimienta negra recién molida A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Leche de coco 100 ml  
  • Sal fina Cantidad necesaria
  • Crema 4 cdas.
  • Curry madraz 1/2 cdas.
  • Zanahorias baby 200 g
  • Manteca 1 cda.

Para los espárragos
  • Pimienta negra recién molida A gusto
  • Panceta ahumada 8 Lonjas
  • Espárragos verdes 8 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ralladura de limón 1/2 Unidad

Salmón
  • Filet de salmón 600 g
  • Papas 2 Unidades
  • Sal Cantidad necesaria
  • Pimienta negra molida Una pizca
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria

Preparación de la receta

Para el salmón :

  1. Cortar el salmón en bastones. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Hacer los hilos de papa y envolver. Cocinar en aceite hasta dorar.

Para la salsa de zanahoria, coco y curry :

  1. Cocinar en papel aluminio las zanahorias con manteca, sal y pimienta
  2. Una vez cocidas, licuarlas con la leche de coco, el curry y la crema. Salpimentar.
  3. Cocinar por 5 minutos.

Para los espárragos :

  1. Cortar los espárragos en mitades, envolver en panceta y dorar en una sartén hasta que estén cocidos.

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