RECETA

Receta de Salmón con verduras y salsa shiitake

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Curry A gusto
  • Aceite de sésamo 1 cda.
  • Salsa de soja A gusto
  • Salmón 1 k
  • Limón 1 Unidad

Guarnición
  • Salsa de soja A gusto
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Pimiento colorado 1 Unidad

Salsa shiitake
  • Salsa de soja A gusto
  • Semillas de sésamo negro 1 cdita.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Shitake seco 30 g
  • Curry A gusto
  • Aceite de sésamo 30 cc
Salmón con verduras y salsa shiitake

Preparación de la receta

  1. Elimine la piel y las espinas del salmón.
  2. Corte el salmón en porciones y condimente con sal.
  3. En una sartén caliente con aceite de sésamo dore el salmón.
  4. Deglase el fondo con el jugo de limón.
  5. Condimente con salsa de soja y curry.

Guarnición

  1. Corte los pimientos y la zanahoria en juliana y luego en cubos pequeños.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los pimientos y la zanahoria.
  3. Condimente con salsa de soja.

Salsa shiitake

  1. Hidrate los shiitake en agua, escurra, elimine el tallo y corte en juliana.
  2. Reserve el agua de los hongos.
  3. En una sartén caliente con aceite de sésamo saltee los shiitake.
  4. Condimente con salsa de soja y curry.
  5. Agregue las semillas de sésamo y continúe la cocción.
  6. Vierta una taza del agua de los hongos y deje reducir.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de salmón, de lado sirva la salsa de hongos y las verduras salteadas.

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