RECETA

Receta de Salmón con pastas

Ingredientes


Armado
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Ciboulette Cantidad necesaria

Pasta
  • Pasta blanqueada 800 g
  • Peperoncino 1 Unidad
  • Ajo 2 Dientes
  • Grelos 200 g
  • Sal Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Aceitunas griegas 50 g
  • Aceite de oliva 1 Chorrito
  • Alcaparras 2 cdas

Salmón
  • Tomillo fresco Cantidad necesaria
  • Jugo de ½ limón  
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Pimienta a gusto c/n
  • Vino rosado 50 cc
  • Salmón 800 grs.
Salmón con pastas

Preparación de la receta

Salmón

  1. Sobre una tabla, cortar el salmón en 4 piezas. Colocar los trozos de salmón en una asadera con un poco de aceite.  
  2. Regar con el jugo de limón y el vino rosado. Condimentar con tomillo fresco, sal y pimienta a gusto. Mezclar.
  3. Tapar con un papel aluminio y llevar a horno muy caliente. Cocinar por 10 minutos.

Pasta

  1. En una sartén con aceite de oliva, saltear los ajos fileteados, el peperoncino y grelos por unos minutos.
  2. Añadir la pasta ya blanqueada, las aceitunas griegas sin carozo y las alcaparras. Salpimentar a gusto y mezclar bien.

Armado

  1. En una fuente, servir la pasta y disponer por encima los trozos de salmón. Terminar con ciboulette picada y pimienta.  

Tips

  1. Siempre que compres pescado, verifica que la carne esté firme y tensa. Si la presionas, debe volver a su lugar enseguida. La piel brillante también es un indicador de frescura.
  2. Sirve el salmón acompañado con un vino blanco. Su acidez contrasta con el tipo de carne y ayuda a realzar su sabor.
  3. Para evitar que el ajo se repita en el salteado, quítale el germen.

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