RECETA

Receta de Salmon al estilo Manhattan

Salmon al estilo Manhattan

Ingredientes


Espinacas salteadas
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Espinacas 200 g

Salmón
  • Salmón rosado 1 k
  • Limón 1 Unidad
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Semillas de amapola 100 g
  • Vino blanco Opcional Cantidad necesaria
  • Harina de trigo 0000 200 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Semillas de sésamo 100 g
  • Sal y Pimienta A gusto

Salsa
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Limones 2 Unidades
  • Manteca 100 grs.

Preparación de la receta

Para el Salmón :

  1. Mezclar en una fuente las semillas de sésamo, las semillas de amapola y la harina. Reservar.
  2. Cortar el salmón en 4 piezas de 250g cada una, salpimentar, rociar con jugo de limón y pasar por la mezcla de semillas.
  3. Colocar en una sartén aceite de aceite de oliva y manteca ; llevar al fuego.
  4. Una vez caliente, incorporar las piezas de salmón, pasando una de las caras previamente por harina. Cocinar 4 minutos, voltear y agregar vino blanco, manteca y jugo de limón.
  5. Terminar la cocción cuidando que no se seque.

Espinacas salteadas :

  1. Lavar las espinacas ; retirarles el tallo. Reservar.
  2. Colocar en una sartén la manteca y el aceite de oliva.
  3. Agregar el diente de ajo y saltear durante 2 minutos.
  4. Añadir las espinacas y saltear unos segundos más.
  5. Salpimentar.

Salsa :

  1. Derretir la manteca a baño maría. Verter el jugo de limón de a poco, para emulsionar. Salpimentar.

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