Salchichas con Puré

Preparación de la Receta

• Preparar un puré de patata con la leche caliente, una pizca de sal, la mantequilla y los copos de patata.
• Debe de queda con cierta consistencia.
• Añadir un huevo y abundante parmesano rallado.
• Verter en una fuente de horno, y rallar toda la superficie con un tenedor para crear una textura más rústica.
• Espolvorear con más queso y pan rallado.
• Hornear a máxima potencia hasta que esté dorado y crujiente.
• Por otro lado, extender la ristra de salchichas y rodear algunas de ellas con la panceta ahumada.
• Formar una espiral con las salchichas albardadas y pinchar con un palo de brocheta y ramitas de romero fresco.
• Dorar en una plancha con aceite.
• Dar vueltas hasta que estén perfectamente hechas.
• Retirar el palo de las salchichas.
• Servir con el puré gratinado.