RECETA

Receta de Sacripantina

Ingredientes

  • Harina 0000 6 cdas.
  • Polvo de hornear ½ cdita.
  • Huevos 6 Unidades
  • Azúcar 6 cdas.

Decoración

Relleno
  • Vino Marsala Cantidad necesaria
  • Cacao Amargo 25 grs.
  • Café instantáneo 2 cdas.
  • Azúcar impalpable 170 g
  • Agua 2 cdas.
  • Manteca pomada 250 grs.
Sacripantina

Preparación de la receta

  1. Tamice la harina con el polvo para hornear.
  2. Bata los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
  3. Fuera de la batidora incorpore la harina con movimientos envolventes.
  4. Vierta en un molde redondo previamente en mantecado y enharinado.
  5. Cocine el horno precalentado a 180º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  6. Corte el bizcochuelo con un molde cuadrado.
  7. Corte en 6 capas delgadas.

Relleno

  1. Disuelva el café con el agua.
  2. Bata la manteca pomada con el azúcar.
  3. Incorpore el café y divida en dos partes.
  4. A una de las partes de crema de café incorpore el cacao.

Decoración

  1. Machaque los amaretti con las galletas y el azúcar hasta reducir a polvo.

Armado

  1. Disponga el molde con el que cortó el bizcochuelo sobre una fuente y cubra el interior con un film.
  2. Encima acomode una capa de bizcochuelo y bañe generosamente con el marsala.
  3. Unte con la crema de café y cubra con otra capa de bizcochuelo.
  4. Bañe con el marsala y unte con la crema de cacao.
  5. Repita nuevamente estos pasos.
  6. Termine con una capa de bizcochuelo y bañe con abundante marsala.
  7. Cubra con un papel aluminio y coloque un peso encima.
  8. Reserve en la heladera durante 4 horas.
  9. Desmolde y cubra con la crema de cacao.
  10. Espolvoree la superficie con las galletas y amaretti molidos.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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