Receta de Sacripantina

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  • Tamice la harina con el polvo para hornear.
  • Bata los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
  • Fuera de la batidora incorpore la harina con movimientos envolventes.
  • Vierta en un molde redondo previamente en mantecado y enharinado.
  • Cocine el horno precalentado a 180º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  • Corte el bizcochuelo con un molde cuadrado.
  • Corte en 6 capas delgadas.
  • Relleno
  • Disuelva el café con el agua.
  • Bata la manteca pomada con el azúcar.
  • Incorpore el café y divida en dos partes.
  • A una de las partes de crema de café incorpore el cacao.
  • Decoración
  • Machaque los amaretti con las galletas y el azúcar hasta reducir a polvo.
  • Armado
  • Disponga el molde con el que cortó el bizcochuelo sobre una fuente y cubra el interior con un film.
  • Encima acomode una capa de bizcochuelo y bañe generosamente con el marsala.
  • Unte con la crema de café y cubra con otra capa de bizcochuelo.
  • Bañe con el marsala y unte con la crema de cacao.
  • Repita nuevamente estos pasos.
  • Termine con una capa de bizcochuelo y bañe con abundante marsala.
  • Cubra con un papel aluminio y coloque un peso encima.
  • Reserve en la heladera durante 4 horas.
  • Desmolde y cubra con la crema de cacao.
  • Espolvoree la superficie con las galletas y amaretti molidos.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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