RECETA

Receta de Sableé de almendras y ciruelas

Sableé de almendras y ciruelas

Ingredientes


Para el armado

Para la masa

Para las ciruelas sarteneadas

Preparación de la receta

Para la masa :

  1. Llevar a un bol 900 gramos de harina, 300 gramos de azúcar impalpable, 300 gramos de manteca fría en cubos y 240 gramos de almendras tostadas y picadas. Integrar a mano. Incorporar 2 huevos y seguir uniendo hasta obtener una masa arenosa.
  2. Estirar la preparación en 3 moldes discos de 1 cm de alto.
  3. Llevar a horno moderado por 30 min.
  4. Enfriar y reservar.

Para las ciruelas sarteneadas :

  1. Colocar 200 gramos de azúcar en una sartén y cortar 10 ciruelas en gajos. Incorporar a la sartén hasta que se caramelicen sin que se desarmen. Dejar enfriar. Reservar.

Para el armado :

  1. Untar el primer disco de masa con dulce de leche, disponer encima una cucharada abundante de crema ; luego la mitad de las ciruelas. Repetir la operación para lograr otra capa. Terminar con el último disco de masa.

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