RECETA

Receta de Sabayón de ostras

Ingredientes

  • Ostras 12 Unidades
  • Champagne 200 cc
  • Yemas 4 Unidades
  • Salsa Tabasco A gusto

Guarnición sugerida
  • Arroz pilaf con berberechos -  

Varios
  • Filet de lenguado salteado  
Sabayón de ostras

Preparación de la receta

  1. Separe las ostras de sus valvas y reserve el jugo
  2. En un bowl mezcle las yemas, las ostras, el jugo, la salsa Tabasco y el champagne.
  3. Lleve a un baño Maria suave y cocine hasta que nape la cuchara.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva el pescado y cubra con el sabayón.
  2. Acompañe con arroz pilaf.

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