Receta de Rôtie de ananá y vainilla

180° por

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  • Bebida sugerida
  • Champagne  
  • Rôtie de ananá
  • Ananá 1 Unidad
  • Chaucha de vainilla 1 Unidad
  • Varios
  • Helado de vainilla 250 g
  • Bizcochuelo
  • Derrita la manteca y deje enfriar.
  • Bata los huevos con el azúcar y la extracto de vainilla hasta obtener consistencia cremosa.
  • Baje la velocidad de la batidora y agregue la harina poco a poco hasta formar una masa uniforme.
  • Fuera de la batidora agregue la manteca derretida con movimientos suaves.
  • Vierta dentro de un molde y cocine en el horno precalentado a 170/190º C durante 30 a 40 minutos aproximadamente.
  • Desmolde el bizcochuelo, deje enfriar y espolvoree con abundante azúcar impalpable.
  • Rôtie
  • Abra la chaucha de vainilla al medio y raspe las semillas.
  • Corte la chaucha de vainilla en trozos de 2 cm.
  • Pele el ananá e inserte los trozos de vainilla en la pulpa.
  • En una cacerola de hierro disponga el ananá y bañe con la salsa.
  • Lleve al horno moderado durante 1 hora rociando con la salsa cada 15 minutos.
  • Salsa
  • Pele la banana y corte en cubos pequeños.
  • Pele y pique el jengibre.
  • Corte el chile al medio, retire las semillas y pique finamente.
  • En una cacerola disponga el azúcar, el extracto de vainilla y el agua.
  • Lleve al fuego y cocine hasta obtener un almíbar.
  • Incorpore el jengibre, el chile, la banana, el ron y deje cocinar durante 10 minutos.
  • Procese la salsa y pase a través de un tamiz.
  • Presentación
  • En una fuente sirva dos porciones de bizcochuelo y de helado.
  • En el centro acomode el ananá.
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