RECETA

Receta de Rotolo con Calabaza e Hinojo

Arrollado de Verdura

Ingredientes


Masa

Relleno

Salsa
  • Salvia 3 Hojas
  • Crema de leche 1/2 Taza
  • Queso parmesano rallado 1/4 Taza
  • Sal y pimienta c/n
Rotolo con Calabaza e Hinojo

Preparación de la receta

Masa

  1. Mezclar en un bol harina, sal,   huevos y aceite.
  2. Amasar con las manos incorporando los ingredientes hasta formar un bollo liso.
  3. Reservar en frío.

Relleno

  1. En una sartén con manteca y aceite saltear la cebolla, con el ajo y el hinojo.
  2. En un recipiente mezclar la preparación anterior junto con el tomillo, el puré de calabaza, la nuez moscada, la ricota, los 100 gramos de queso y las nueces.
  3. Salpimentar.

Armado

  1. Estirar la masa hasta lograr un rectángulo grande y bien finito.
  2. Ubicar la masa sobre una superficie de papel film más grande que la masa.
  3. Cubrir con el relleno prolijamente toda la superficie dejando unos 2 cm de borde libre.
  4. Arrollar prolijamente y cerrar las puntas como si fuese un caramelo.
  5. En una cacerola cocinar en agua hirviendo por 20 minutos.
  6. Retirar el papel film, cortar en rodajas y disponerlas encimándolas un poco en una fuente para horno.

Salsa

  1. En una olla pequeña infusionar la crema con la salvia.
  2. Salpimentar y reservar.
  3. Cubrir con la crema y el queso rallado restante los rotolos.
  4. Llevar a un horno precalentado a 180 °C  hasta gratinar. .

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