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Rosticini - El Gourmet

Receta de Rosticini

Donato Cucina por

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  • Cardos
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Harina 100 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Cardos 600 g
  • Retire los excesos de grasa de la carne y corte en cubos de 2 cm de lado.
  • Humedezca palillos de brochette en agua
  • Atraviese varios cubos de carne con un palillo de brochette.
  • Versión I
  • Machaque el peperoncino en un mortero.
  • En una fuente disponga las brochettes, el peperoncino, sal y bañe con aceite de oliva.
  • Deje marinar durante 30 minutos en la heladera.
  • Cocine en las brasas.
  • Cardos
  • Limpie los cardos y corte en trozos.
  • En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee en los cardos.
  • Escurra sobre un lienzo.
  • Bata los huevos con sal.
  • Pase los cardos por harina, luego por huevo batido.
  • Fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • Sirva los rosticini en una fuente, de lado los cardos y rocíe con aceite de oliva.
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