Rosquitas de Almendras

Aprende a preparar esta receta de Rosquitas de Almendras, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Leche 150 cc
  • Huevo 1 Unidad
  • Agua 1 cda
  • Almendras molidas 300 grs
  • Azúcar glas 100 grs
  • Azúcar 100 grs
  • Azúcar 1 cda
  • Brandy 1 Chorrito
  • Chocolate fundido c/n
  • Extracto de vainilla c/n
  • Harina 0000 500 grs
  • Levadura 20 grs
  • Mantequilla 100 grs
  • Sal 1 cda

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Hacer un volcán con la harina (mezclada con la sal y el azúcar) y echar en el medio la leche donde diluiremos la levadura, la esencia y el huevo.
  • Mezclar bien todo y amasar hasta obtener una masa uniforme y suave.
  • Dejar descansar hasta que doble tamaño.
  • Una vez que dobló el tamaño, estirar la masa haciendo un rectángulo.
  • Pasta de almendras
  • Mezclar las almendras, el azúcar, el brandy y el agua necesaria hasta formar una crema espesa.
  • Untar la masa con esta pasta.
  • Cerrarcon la otra parte de la masa y cortar bastones que doblaremos haciendo torsiones y pondremos en una placa de horno con papel engrasado.
  • Dejar que crezcan 1 hora en un lugar cálido y hornear durante 20 minutos a 180 ºC.
  • Glasé
  • Mezclar el azúcar glas con 1 cucharada de agua
  • Terminanción
  • Verter hilos de glasé y chocolate.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet