RECETA

Receta de Rosquillas -Suspiros del Padre Cristóbal-

Ingredientes

  • Azúcar blanco 300 g
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Huevos 2 Unidades
  • Leche 80 Ml.
  • Aceite de Oliva 80 Ml.
  • Sal Una pizca
  • Levadura química 1 cda
  • Licor de anís 50 Ml.
  • Harina de trigo 400 g
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Ralladura de 1/2 naranja
Rosquillas -Suspiros del Padre Cristóbal-

Preparación de la receta

  1. En un tazón y con un batidor de mano, batir los huevos con el azúcar. Añadir la ralladura de limón, la de naranja y la leche.
  2. Poco a poco, verter el aceite y luego el licor de anís. Mezclar bien.
  3. Combinar la harina con la levadura y la sal. Incorporar al tazón, remover y amasar bien con las manos.
  4. Envolver la masa resultante con película de PVC y dejar reposar durante 1 hora aproximadamente.
  5. Transcurrido ese tiempo, retirar la película y tomar pequeñas porciones de masa, dándoles forma de rosca.  
  6. En una sartén con abundante aceite, freír de ambos lados.
  7. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
  8. Espolvorear las rosquillas con azúcar y servir.  

Tips

  1. Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
  2. Para las ralladuras de limón y de naranja, evita emplear la parte blanca que es amarga. En cambio, utiliza solamente la capa superior de las cáscaras, de color brillante.
  3. Al espolvorear las rosquillas, procura que aún estén calientes para que el azúcar se pegue a las mismas.

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