RECETA

Receta de Rosenkuchen - Bocaditos de levadura

Ingredientes


Glasé
  • Azúcar impalpable 3 cdas.
  • Licor Cantidad necesaria

Relleno
  • Nueces 100 g
  • Crema de leche Cantidad necesaria
  • Licor 3 ó 4 cdas.
  • Huevo 1 Unidad
  • Cáscaras de naranja o limón abrillantadas 50 g
  • Pan rallado 2 cdas.
  • Pasas de uva 100 grs.
Rosenkuchen - Bocaditos de levadura

Preparación de la receta

  1. En un bowl combine la levadura, un poco de azúcar , una cucharada de harina y una cucharada de leche tibia.
  2. Deje levar en lugar tibio.
  3. Ralle la cáscara del limón.
  4. En la mesa de trabajo forme una corona con la harina, la ralladura de limón y en el centro disponga la levadura.
  5. Agregue el huevo, el azúcar , la manteca y la sal.
  6. Amase hasta unir todos los ingredientes.
  7. Estire con un palo de amasar hasta formar un rectángulo de masa fina.

Glasé

  1. En un bowl mezcle el azúcar impalpable y el licor hasta formar una pasta chirle.

Relleno

  1. Corte la cáscara abrillantada en cubos pequeños.
  2. Pique las nueces.
  3. En un bowl mezcle las nueces, el pan rallado, las pasas de uva, las cáscaras abrillantadas, el licor, el huevo y crema de leche hasta formar una pasta.
  4. Coloque sobre el rectángulo de masa y esparza hasta emparejar la superficie.
  5. Enrolle la masa y corte en rodajas de 4 cm de ancho.
  6. Cubra la base de en un molde para tarta, previamente enmantecado, con le corte hacia arriba y deje levar en lugar tibio.
  7. Finalmene cocine en el horno moderado durante 35 a 40 minutos aproximadamente.
  8. Desmolde y, aún caliente, decore con el galsé.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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