RECETA

Receta de Rolls con canela

Ingredientes


Crema pastelera

Masa berlinesa

Rolls con canela
  • Canela 1 cda.
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Crema pastelera  
  • Manzanas 2 Unidades
  • Masa berlinesa  

Varios
  • Azúcar Impalpable A gusto
Rolls con canela

Preparación de la receta

Masa berlinesa

  1. En un bowl disponga la harina en forma de corona y en el centro los huevos, el azúcar y la sal.
  2. Agregue la margarina, la esencia de vainilla y el agua.
  3. Revuelva en forma manual hasta integrar todos los ingredientes.
  4. Incorporar la levadura y continúe amasando manualmente hasta conseguir una masa de contextura elástica.
  5. Retire del bowl y termine de amasar en la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
  6. Cubra con un lienzo y deje levar.

Crema pastelera

  1. Abra la chaucha de vainilla al medio a lo largo y extraiga las semillas.
  2. Lleve la leche a ebullición con la vainilla y la mitad del azúcar.
  3. En un bowl bata las yemas con la fécula de maíz.
  4. Incorpore el resto de azúcar.
  5. Vierta la leche caliente y mezcle bien.
  6. Vuelva al fuego y revuelva hasta que espese.
  7. Reserve en un bowl y cubra la crema con un film.

Rolls con canela

  1. Estire la masa hasta obtener un rectángulo de 2 mm de espesor.
  2. Pele las manzanas y corte en cubos pequeños.
  3. Cubra la superficie con crema pastelera, espolvoree con canela y distribuya las manzanas.
  4. Enrolle y corte porciones de 2 cm de ancho.
  5. Fría en aceite neutro no muy caliente.
  6. Disponga sobre una platina y espolvoree con azúcar impalpable.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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