- Crema pastelera
- Leche 500 cc
- Azúcar 120 grs.
- Vaina de vainilla 1 Unidad
- Fécula de maíz 50 grs.
- Yemas 5 Unidades
- Rolls con canela
- Canela 1 cda.
- Aceite para freír Cantidad necesaria
- Crema pastelera
- Manzanas 2 Unidades
- Masa berlinesa
- Varios
- Azúcar Impalpable A gusto
- Masa berlinesa
- En un bowl disponga la harina en forma de corona y en el centro los huevos, el azúcar y la sal.
- Agregue la margarina, la esencia de vainilla y el agua.
- Revuelva en forma manual hasta integrar todos los ingredientes.
- Incorporar la levadura y continúe amasando manualmente hasta conseguir una masa de contextura elástica.
- Retire del bowl y termine de amasar en la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
- Cubra con un lienzo y deje levar.
- Crema pastelera
- Abra la chaucha de vainilla al medio a lo largo y extraiga las semillas.
- Lleve la leche a ebullición con la vainilla y la mitad del azúcar.
- En un bowl bata las yemas con la fécula de maíz.
- Incorpore el resto de azúcar.
- Vierta la leche caliente y mezcle bien.
- Vuelva al fuego y revuelva hasta que espese.
- Reserve en un bowl y cubra la crema con un film.
- Rolls con canela
- Estire la masa hasta obtener un rectángulo de 2 mm de espesor.
- Pele las manzanas y corte en cubos pequeños.
- Cubra la superficie con crema pastelera, espolvoree con canela y distribuya las manzanas.
- Enrolle y corte porciones de 2 cm de ancho.
- Fría en aceite neutro no muy caliente.
- Disponga sobre una platina y espolvoree con azúcar impalpable.
- Presentación
- Sirva en una fuente.
