Receta de Rolls con canela

Masa berlinesa

1. En un bowl disponga la harina en forma de corona y en el centro los huevos, el azúcar y la sal.
2. Agregue la margarina, la esencia de vainilla y el agua.
3. Revuelva en forma manual hasta integrar todos los ingredientes.
4. Incorporar la levadura y continúe amasando manualmente hasta conseguir una masa de contextura elástica.
5. Retire del bowl y termine de amasar en la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
6. Cubra con un lienzo y deje levar.

Crema pastelera

1. Abra la chaucha de vainilla al medio a lo largo y extraiga las semillas.
2. Lleve la leche a ebullición con la vainilla y la mitad del azúcar.
3. En un bowl bata las yemas con la fécula de maíz.
4. Incorpore el resto de azúcar.
5. Vierta la leche caliente y mezcle bien.
6. Vuelva al fuego y revuelva hasta que espese.
7. Reserve en un bowl y cubra la crema con un film.

Rolls con canela

1. Estire la masa hasta obtener un rectángulo de 2 mm de espesor.
2. Pele las manzanas y corte en cubos pequeños.
3. Cubra la superficie con crema pastelera, espolvoree con canela y distribuya las manzanas.
4. Enrolle y corte porciones de 2 cm de ancho.
5. Fría en aceite neutro no muy caliente.
6. Disponga sobre una platina y espolvoree con azúcar impalpable.

Presentación

1. Sirva en una fuente.