Receta de Rolls con canela

Appunto por

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  • Crema pastelera
  • Leche 500 cc
  • Azúcar 120 grs.
  • Vaina de vainilla 1 Unidad
  • Fécula de maíz 50 grs.
  • Yemas 5 Unidades
  • Rolls con canela
  • Canela 1 cda.
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Crema pastelera  
  • Manzanas 2 Unidades
  • Masa berlinesa  
  • Varios
  • Azúcar Impalpable A gusto
  • Masa berlinesa
  • En un bowl disponga la harina en forma de corona y en el centro los huevos, el azúcar y la sal.
  • Agregue la margarina, la esencia de vainilla y el agua.
  • Revuelva en forma manual hasta integrar todos los ingredientes.
  • Incorporar la levadura y continúe amasando manualmente hasta conseguir una masa de contextura elástica.
  • Retire del bowl y termine de amasar en la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
  • Cubra con un lienzo y deje levar.
  • Crema pastelera
  • Abra la chaucha de vainilla al medio a lo largo y extraiga las semillas.
  • Lleve la leche a ebullición con la vainilla y la mitad del azúcar.
  • En un bowl bata las yemas con la fécula de maíz.
  • Incorpore el resto de azúcar.
  • Vierta la leche caliente y mezcle bien.
  • Vuelva al fuego y revuelva hasta que espese.
  • Reserve en un bowl y cubra la crema con un film.
  • Rolls con canela
  • Estire la masa hasta obtener un rectángulo de 2 mm de espesor.
  • Pele las manzanas y corte en cubos pequeños.
  • Cubra la superficie con crema pastelera, espolvoree con canela y distribuya las manzanas.
  • Enrolle y corte porciones de 2 cm de ancho.
  • Fría en aceite neutro no muy caliente.
  • Disponga sobre una platina y espolvoree con azúcar impalpable.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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