RECETA

Receta de Rollos de canela

Classic cinnamon sticky buns

Rollos de canela

Ingredientes


Para el relleno:

Para la cubierta:

Para la masa:

Para pintar la masa:
  • Manteca derretida 3 cdas.

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, en un bowl de batidora, agregamos la leche tibia, la manteca derretida, la levadura seca, el huevo el azúcar común, la harina común, la pizca de sal y mezclamos todo.
  2. Cuando la masa esté bien adherida al gancho de la batidora es porque está lista. Ahí la retiramos, le damos forma de esfera y la dejamos levar en un bowl aceitado, cubierto con papel film entre 90 y 120 minutos.
  3. Para la cubierta espesa, en una sartén, derretimos la manteca, el azúcar moreno y el jarabe de arce. Cocinamos hasta que rompa el hervor.
  4. Luego, colocamos esta preparación en un molde rectangular para horno de 22 x 30 cm.
  5. Para el relleno, vamos a mezclar azúcar moreno y una cucharada de canela en polvo. Reservamos.
  6. Pasado el tiempo de levado, tomamos el bollo, espolvoreamos con harina y estiramos con un palote de amasar hasta formar un rectángulo.
  7. A continuación, pintamos la masa con la manteca derretida, le agregamos el relleno por encima y enrollamos.
  8. Luego, cortamos el rollo en 12 porciones y los colocamos en el molde.
  9. Dejamos levar durante 1 hora más tapado con un paño limpio.
  10. Pasado ese tiempo, llevamos los rollos al horno a 175°C durante 45 minutos.
  11. Retiramos del horno, desmoldamos de modo que los rollos queden presentados en forma invertida.
  12. Servimos.

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Eleonora
25/04/2017 18:06:20
Creo que la receta tiene un error en las proporciones de la masa, ya que la misma no me quedó con la consistencia adecuada, fué necesario agregarle mucha mas harina que la indicada en la receta.Mas alla de eso, Anna Olson es una de mis chefs preferidas. He probado varias de sus recetas y resultaron impecables.

Josh O
21/03/2017 01:14:39
Estoy haciendo la receta, pero en vez de la cubierta con maple, estoy probando con glass

Karina
10/09/2016 19:35:16
El pan es único, delicioso. Más si embargo con esa cantidad de levadura, en mi paÍs la masa se leva con olor ácido.Con una cucharadita fue suficiente para suficiente para obtener textura y olor agradable. Con el pan trenzado, igual, 5g mas que suficiente, resultado exquisito.

LUDDIANI
20/07/2016 08:39:38
Hola Anna Olson, me encantan tus recetas. Eres mi Ejemplo a seguir, mi ídolo... Sigue así. Dedsde Venezuela te m,ando un Beso y un Abrazo.

Milka R
20/06/2016 11:00:30
MUY BUENA REPOSTERA ME GUSTA MUCHO SUS PROGRAMA. ERES MI CHET PREERIDA SUDOS DESDE VZA