RECETA

Receta de Rollo de carne

Ingredientes

  • Salsa inglesa 1 cda.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Huevos 2 Unidades
  • Carne de res molida 1/2 k
  • Mostaza Dijon 1 cda.
  • Sal y pimienta Al gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Leche 1/4 Taza
  • Apio 2 Unidad
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Panceta 100 g
  • Tocino Cantidad necesaria
  • Huevos duros 3 Unidades
  • Carne de cerdo molida 1/2 k
  • Pan rallado Cantidad necesaria
Rollo de carne

Preparación de la receta

Procedimiento

  1. En un bol, colocamos la carne molida de res y puerco y condimentamos con sal y pimienta. Incorporamos los huevos, la leche, la salsa inglesa, el ajo, la panceta, cebolla, apio,   zanahoria y los morrones rojo y verde. Todos estos ingredientes picados.  
  2. Agregamos mostaza de Dijon. Mezclamos todo muy bien con las manos y agregamos suficiente pan molido hasta obtener una consistencia homogénea, aproximadamente 1 taza.  
  3. Engrasamos una fuente para horno con mantequilla, colocamos la carne en forma de un cilindro largo, poniendo en el centro los 3 huevos duros de manera que queden dentro del rollo y cubiertos con la carne. Cubrimos el rollo con rebanadas de tocino.
  4. Llevamos al horno tapado con papel aluminio a 350°F (180 °C) durante 60 minutos hasta que se sienta firme al presionarlo. Se puede dejar dorar destapando los últimos 10 minutos para que la superficie se vea dorada.

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Catalina
05/10/2017 07:57:51
Hola, me encanta su cocina porque es muy fácil y variada, aquí en Ecuador actualmente se consiguen casi todos los ingredientes que usted pide ya que en Quito hay muchísimos buenos restaurantes mexicanos y la variedad de chiles, nopales y hierbas especiales las encontramos en el mercado sin problema, lo único que es difícil hallar son los tomatillos chicos verdes y una hierba propia de Oaxaca,, : ) Le felicito Sra. Sonia por su programa, siempre hago sus recetas y me salen súper ricas!!!

Luz Marina
20/12/2016 11:52:19
Hola buenos dias la panceta también es conocida como tocineta y el morrón como pimentón asi son conocidas aqui en Colombia espero les ayude

ricardo
23/10/2016 08:11:31
podria decirme que otro producto conoce del ingrediente Panceta? muchas gracias

ANYI
22/09/2016 17:42:16
hola! me encanta tu programa , pero podrías decirme que es Morrón?

Ma. Helena
22/09/2016 00:01:49
Doña Sonia, saludos desde Medellín-Colombia. Me encanta su participación. Sus recetas ¡muy familiares!