Rollitos de pollo con salvia

Preparación de la Receta

• Cortar los filetes de pollo del tamaño de una rodaja. Colocar el bacon debajo de cada trozo de filete. Espolvorear con pimienta recién molida.
• Untar el queso crema sobre la cara del pollo y terminar con un par de hojas de salvia. Enrollar y ensartar en unas brochetas. A continuación, freír los rollitos de pollo hasta que estén dorados y con el bacon crujiente.
• Por otro lado, cocinar la pasta seca, Escurrir y reservar.
• Seguidamente, preparar la salsa de cerveza. Para ello, primero dejamos reducir la cerveza.
• Picar un diente de ajo pequeño y sofreír en una sartén. Cuando esté doradito, incorporar la cerveza y dejar que siga reduciendo. En ese momento, verter la crema de leche y abundante parmesano rallado. Salpimentar y dejar a fuego suave.
• Preparar una ensalada de acompañamiento con berros, brotes, una rodaja de manzana y media palta en trocitos. Salpimentar y aliñar con vinagre y aceite.
• Mantecar la pasta con la salsa de cerveza.
• Emplatar los rollitos acompañados con los macarrones y la ensalada como guarnición.
• Servir.