Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Rollitos de pollo con salvia
Aprende a preparar esta receta de Rollitos de pollo con salvia, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Bacon en fetas 2 Unidades
- Berros
- Brotes
- Cerveza 1 Chorrito
- Aceite de oliva
- Crema de leche 1 Chorrito
- Filetes de pollo 2 Unidades
- Ajo 1 Diente
- Macarrones 150 g
- Pimienta
- Queso parmesano rallado
- Palta media Unidad
- Sal
- Salvia fresca
- Manzana media Unidad
- Queso crema 2 cdas.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar los filetes de pollo del tamaño de una rodaja. Colocar el bacon debajo de cada trozo de filete. Espolvorear con pimienta recién molida.
- Untar el queso crema sobre la cara del pollo y terminar con un par de hojas de salvia. Enrollar y ensartar en unas brochetas. A continuación, freír los rollitos de pollo hasta que estén dorados y con el bacon crujiente.
- Por otro lado, cocinar la pasta seca, Escurrir y reservar.
- Seguidamente, preparar la salsa de cerveza. Para ello, primero dejamos reducir la cerveza.
- Picar un diente de ajo pequeño y sofreír en una sartén. Cuando esté doradito, incorporar la cerveza y dejar que siga reduciendo. En ese momento, verter la crema de leche y abundante parmesano rallado. Salpimentar y dejar a fuego suave.
- Preparar una ensalada de acompañamiento con berros, brotes, una rodaja de manzana y media palta en trocitos. Salpimentar y aliñar con vinagre y aceite.
- Mantecar la pasta con la salsa de cerveza.
- Emplatar los rollitos acompañados con los macarrones y la ensalada como guarnición.
- Servir.
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