Receta de Rollitos de pescado con ensalada de queso

Saladas Tentaciones por

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  • Rollitos de pescado
  • Panceta 50 g
  • Pan remojado 1/2 Taza
  • Harina Cantidad necesaria
  • Filet de merluza 1 k
  • Perejil picado A gusto
  • Cebolla grande 1 Unidad
  • Leche Cantidad necesaria
  • Yemas 3 Unidades
  • Queso rallado 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 40 g
  • Rollitos de pescado
  • Condimente los filetes de pescado con con sal y pimienta.
  • Pique la cebolla.
  • Corte la panceta en cubos pequeños.
  • En una sartén derrita la manteca y dore la cebolla con la panceta.
  • Retire del fuego y añada las yemas, el queso rallado, el pan remojado en leche y el perejil picado.
  • Distribuya el relleno en los filetes de pescado, enrolle cada uno y sujete con un palillo.
  • Pase los rollos de pescado por harina y reserve.
  • Salsa
  • En una cacerola caliente el aceite y dore las cebollas picadas.
  • Añada los tomates, el caldo, la sal, el laurel, orégano y deje cocinar durante 5 minutos.
  • Incorpore los rollos de pescado y tape la cacerola.
  • Deje cocinar lentamente durante 15 a 20 minutos más.
  • A último momento agregue el perejil picado.
  • Ensalada de queso
  • Corte el queso y las zanahorias en juliana.
  • Corte la cebolla en fina juliana, pase por agua hirviendo, luego por agua fría y finalmente escurra bien.
  • Mezcle el queso, las zanahorias, la cebolla y reserve.
  • En un bowl combine el yogurt, la mayonesa, el aceite, el azúcar, el vinagre, el perejil picado y sal.
  • Aderece la ensalada.
  • Presentación
  • Sirva el pescado en una fuente y acompañe con la ensalada.
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