RECETA

Receta de Rollitos de pescado con ensalada de queso

Ingredientes


Ensalada de queso
  • Mayonesa 1 cda.
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Perejil picado A gusto
  • Zanahorias hervidas 300 g
  • Vinagre 2 cdas.
  • Yogurt natural 1/2 Pote
  • Azúcar 1 cdita.
  • Queso Gruyere 200 g
  • Aceite 3 cdas.

Rollitos de pescado
  • Panceta 50 g
  • Pan remojado 1/2 Taza
  • Harina Cantidad necesaria
  • Filet de merluza 1 k
  • Perejil picado A gusto
  • Cebolla grande 1 Unidad
  • Leche Cantidad necesaria
  • Yemas 3 Unidades
  • Queso rallado 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 40 g

Salsa
  • Laurel 1 Hoja
  • Cebollas 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Perejil picado A gusto
  • Aceite 4 cdas.
  • Tomates perita 1/2 Lata
  • Orégano A gusto
  • Caldo 1/2 Taza
Rollitos de pescado con ensalada de queso

Preparación de la receta

Rollitos de pescado

  1. Condimente los filetes de pescado con con sal y pimienta.
  2. Pique la cebolla.
  3. Corte la panceta en cubos pequeños.
  4. En una sartén derrita la manteca y dore la cebolla con la panceta.
  5. Retire del fuego y añada las yemas, el queso rallado, el pan remojado en leche y el perejil picado.
  6. Distribuya el relleno en los filetes de pescado, enrolle cada uno y sujete con un palillo.
  7. Pase los rollos de pescado por harina y reserve.

Salsa

  1. En una cacerola caliente el aceite y dore las cebollas picadas.
  2. Añada los tomates, el caldo, la sal, el laurel, orégano y deje cocinar durante 5 minutos.
  3. Incorpore los rollos de pescado y tape la cacerola.
  4. Deje cocinar lentamente durante 15 a 20 minutos más.
  5. A último momento agregue el perejil picado.

Ensalada de queso

  1. Corte el queso y las zanahorias en juliana.
  2. Corte la cebolla en fina juliana, pase por agua hirviendo, luego por agua fría y finalmente escurra bien.
  3. Mezcle el queso, las zanahorias, la cebolla y reserve.
  4. En un bowl combine el yogurt, la mayonesa, el aceite, el azúcar, el vinagre, el perejil picado y sal.
  5. Aderece la ensalada.

Presentación

  1. Sirva el pescado en una fuente y acompañe con la ensalada.

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