RECETA

Receta de Rollitos de Lenguado

Rollitos de Lenguado sobre Crema de Pimiento Amarillo

Ingredientes

  • Lima 1 Unidad
  • Piña 1/4 Unidad
  • Mango 1 Unidad
  • Hojas de cítricos c/n
  • Lomo de lenguado 1 Unidad
  • Patata 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 2 Unidades
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Mandarina 1 Unidad
Rollitos de Lenguado

Preparación de la receta

  1. En una sartén pochar los pimientos picados y triturarlos con la pata y agua añadiéndola poco a poco para controlar el espesor.
  2. En una rejilla para cocinar al vapor poner los lomos de lenguado salpimentados, enrollados y pinchados con un pincho, rodear los lomos con trozos de fruta y hojas.
  3. Cocer al vapor durante 6-8 minutos dependiendo del tamaño.
  4. Poner la salsa y el lenguado encima, rematar con aceite.

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