Rollitos crocantes de morcilla

Preparación de la Receta

• Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.
• Luego, cortamos la cebolla en brunoise y la doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
• Por otro lado, en una sartén, tostamos los piñones hasta que adquieran un color dorado y reservamos.
• Cuando la cebolla esté bien cocida, agregamos la miel y la morcilla sin la piel. Seguidamente, cocinamos todo durante unos minutos y luego le añadimos los piñones. Retiramos cuando la morcilla esté hecha y reservamos.
• A continuación, disponemos una lámina de pasta brick sobre la tabla de cocina.
• Por otro lado, en un bowl, mezclamos un poco de agua y unas cucharaditas de harina para hacer un engrudo y pegar la pasta brick.
• Luego, colocamos la mezcla de morcilla en el centro de la pasta brick y recortamos los bordes para hacer un rollito pequeño. Doblamos en forma de sobre y pegamos las puntas con el engrudo.
• Para terminar, doblamos el rollito con las manos y repetimos el proceso para hacer el resto de los rollitos. Si se nos deshacen los rollitos al doblarlos podemos pincharlos con un palillo.
• Por último, llevamos los rollitos al horno, en una bandeja, a 180ºC hasta que estén dorados.
• Emplatamos los rollitos y le agregamos unas gotas de vinagre balsámico y tomillo.
• Servimos.