RECETA

Receta de Roll Mediterráneo

Ingredientes

  • Aceite para freír c/n
  • Alcaparras c/n
  • Arroz aderezado de sushi 300 grs
  • Brotes verdes c/n
  • Huevos 2 Unidades
  • Albahaca 10 Hojas
  • Tomates secos 10 Unidades
  • Harina 100 grs
  • Jamón crudo serrano 100 grs
  • Alga nori 1 Unidad
  • Panko 200 grs
  • Queso muzzarella 250 grs
  • Rúcula 50 grs

Salsa
Roll Mediterráneo

Preparación de la receta

  1. Cortar la mozarella en bastones de 9 cm.
  2. Pasar por harina, luego por huevo batido y por panko.
  3. Freír en aceite caliente por 1 minuto y reservar.

Salsa

  1. Procesar espinaca, albahaca, aceite de oliva, mirin y condimentar con sal y pimienta,   Reservar.

Armado

  1. Sobre una esterilla envuelta en film colocar la mitad de un alga nori y encima incorporar arroz de sushi en toda su superficie.
  2. Colocar arriba del arroz, láminas finas de jamón crudo y dar vuelta para que quede el jamón sobre la esterilla y el nori hacia arriba.
  3. En el centro del alga colocar rúcula, el queso mozarella apanado, los tomates secos hidratados, las hojas de albahaca y enrollar.
  4. Cortar el roll en 8 bocados.
  5. Decorar con alcaparras, brotes de hojas verdes y servir con la salsa.

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