Receta de Rogel

Ingredientes

Masa

  • Dulce de leche Cantidad necesaria
  • Agua 1 Vaso
  • Manteca 150 g
  • Yemas 12 Unidades
  • Huevos 2 Unidades
  • Harina Cantidad necesaria

Merengue Italiano

  • Claras de huevo 1 Taza
  • Azúcar 2 Vasos  

Preparación

  • Masa
  • Derretir la manteca con el agua.
  • Aparte en la batidora con el gancho para amasar colocar las yemas, los huevos y la pizca de sal.
  • Agregar el agua y la manteca, incorporar harina de a poco hasta que se forma una masa que se desprenda de los bordes.
  • Terminar la masa en la mesada y hacer pequeños bollitos.
  • Estirarlos sobre una fuente redonda, pincharlos con un tenedor y colocarlos en el horno precalentado y fuerte por 6 a 10 minutos.
  • Merengue
  • Hacer un almíbar con el azúcar cubierto de agua.
  • Cocinar hasta punto bolita blanda e incorporarlo en forma de hilo sobre las claras batidas.
  • Batir todo hasta que se enfríe.
  • Armado
  • Intercalar las capas de masa con dulce de leche y terminar con el merengue italiano.