RECETA

Receta de Risotto de sepia y jamón crudo

Risotto de sepia y jamón ibérico

Ingredientes

  • Perejil Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Arroz bomba 180 g
  • Bolsita de tinta de sepia 1 Unidad
  • Chile verde 1 Unidad
  • Jengibre fresco para rallar Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
  • Sepia grande 1 Unidad
  • Jamón crudo 50 g
Risotto de sepia y jamón crudo

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, picamos el chile y la cebolla y los cocinamos, en una sartén, con aceite de oliva.
  2. Cuando hayan tomado color, añadimos los tentáculos de la sepia y reservamos el resto cortado en cubitos.
  3. Cocinamos durante 10 minutos.
  4. Retiramos los tentáculos y añadimos la sepia que teníamos cortada. Rehogamos bien.
  5. Por otro lado, añadimos un poco de jengibre rallado a la tinta y mezclamos.
  6. Luego, incorporamos el arroz y la tinta a la sartén.
  7. Añadimos un buen chorro de agua y cocinamos durante 8-10 minutos.
  8. Pasado ese tiempo, emplatamos el arroz, añadimos el jamón cortado en tiras y servimos.
  9. Para terminar, agregamos un poco de perejil picado y servimos.

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