RECETA

Receta de Risotto de achicoria y cerveza

Ingredientes


Varios
  • Queso pecorino  
  • Perejil  
  • Aceite de oliva  
Risotto de achicoria y cerveza

Preparación de la receta

  1. Corte la panceta en lardones.
  2. Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  3. Pele y pique el ajo.
  4. En una sartén sin materia grasa saltee la panceta, la cebolla, el ajo y agregue el arroz.
  5. Deslace con cerveza agregándola de a poco, deje evaporar el alcohol y agregue en forma progresiva el caldo.
  6. Al finalizar la cocción agregue la achicoria cortada en juliana, el queso crema, queso pecorino y la manteca.

Presentación

  1. Sirva el risotto caliente y espolvoree con queso pecorino.
  2. Decore con perejil y termine rociando con aceite de oliva.

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