RECETA

Receta de Risotto con queso azul. Pollo laqueado.

Risotto con queso azul. Pollo laqueado.

Ingredientes


Aros de cebolla

Pollo laqueado
  • Pollo 1 Unidad
  • Salsa barbacoa 100 grs.
  • Salvia A gusto
  • Miel 1 cda.
  • Limones 2 Unidades
  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto

Risotto con queso azul

Verduras estofadas

Preparación de la receta

Para el Risotto con queso azul :

  1. Rehogar en una cacerola con manteca, los dientes de ajo y la cebolla picada.
  2. Agregar el arroz carnarolli y nacarar el grano.
  3. Desglazar con el vino blanco. Dejar que se evapore el alcohol.
  4. Añadir el caldo de verduras caliente.
  5. Llevar el fuego a corona. Tapar y cocinar por 20 minutos.
  6. Cremar con trozos de queso azul.

Para las verduras estofadas :

  1. Saltear en una sartén con aceite de oliva los hinojos cortados en gajos, los repollitos al medio, las chauchas y cebollas en juliana gruesa, el verdeo y puerro al bies.
  2. Añadir 1 cda. de manteca y la harina para espesar.
  3. Sumar el caldo.
  4. Salpimentar y cocinar a fuego corona.

Para el pollo laqueado :

  1. Rellenar el pollo con rodajas de limón, salvia y sal. Bridar.
  2. Mezclar en un bowl, jugo de 1 limón, la miel, sal, pimienta, las hojas de salvia, y la salsa barbacoa.
  3. Pincelar el pollo con esta salsa y cocinar en horno a 180º por 1 hora.
  4. Laquear varias veces durante la cocción.

Para los aros de cebolla :

  1. Hacer una mezcla con la harina, la fécula y el agua.
  2. Pasar los aros de cebolla por esta mezcla y freír en abundante aceite.

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