Receta de Risotto con hongos

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  • Risotto con hongos
  • Pimientos rojos 2 Unidades
  • Cebollín A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Camarones grandes 6 Unidades
  • Caldo de verduras Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Pepino 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates cherry 6 Unidades
  • Variedad de Hongos frescos 50 g
  • Pescado a eleccion 200 grs.  
  • Calabaza 1 Unidad
  • Vino blanco Cantidad necesaria  
  • Mantequilla Cantidad necesaria
  • Elotes 10 Unidades
  • Arroz arboreo 160 g
  • Betabel (remolacha) 1 Unidades
  • Risotto con hongos
  • Picar la cebolla y caramelizar.
  • Agregar pimientos picados y champiñones bien cortaditos y salpimentar.
  • Incorporar los hongos secos, el arroz y ajo confit.
  • Verter vino blanco y caldo de verdura caliente. Dejar hidratar.
  • Cortar pimientos, pepino y betabel. Ubicar con los cherry y las judías.
  • Salpimentar todas las verduras y llevar a la parrilla con aceite de olivo.
  • Cortar el mero. Salpimentar y llevar a la parrilla.
  • Agregar mantequilla al risotto.
  • Servir y acompañar con las verduras y el pescado.
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