RECETA

Receta de Risotto con arvejas

Ingredientes

  • Caldo de verduras 600 cc
  • Cebolla 1 Unidad
  • Arvejas 600 g
  • Vino blanco 40 cc
  • Manteca 50 g
  • Barbas de hinojo A gusto
  • Queso parmesano rallado 50 g
  • Arroz Carnaroli 200 g
Risotto con arvejas

Preparación de la receta

  1. Pique finamente la cebolla.
  2. Retire la arvejas de las vainas.
  3. En una cacerola con una cucharadita de manteca rehogue la cebolla.
  4. Incorpore el arroz y dore ligeramente.
  5. Desglase con el vino y deje evaporar el alcohol.
  6. Añada las arvejas, las barbas de hinojo y cocine durante 3 minutos.
  7. Vierta caldo poco a poco hasta terminar la cocción.
  8. Fuera del fuego agregue el queso rallado y la manteca.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos.

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