Receta de Risotto con arvejas

Pequeño Gourmet por

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  • Pique finamente la cebolla.
  • Retire la arvejas de las vainas.
  • En una cacerola con una cucharadita de manteca rehogue la cebolla.
  • Incorpore el arroz y dore ligeramente.
  • Desglase con el vino y deje evaporar el alcohol.
  • Añada las arvejas, las barbas de hinojo y cocine durante 3 minutos.
  • Vierta caldo poco a poco hasta terminar la cocción.
  • Fuera del fuego agregue el queso rallado y la manteca.
  • Presentación
  • Sirva en platos hondos.
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