RECETA

Receta de Risotto al Tomate

Arroz con Tomate

Ingredientes


Acompañamiento
  • Semilla de chía c/n
  • Palta 1 unidad
  • Perejil c/n
  • Calabaza asada 150 grs
  • Albahaca c/n
Risotto al Tomate

Preparación de la receta

Risotto

  1. Rehogar en sartén alta con aceite de girasol y aceite de oliva cebolla picada, zanahoria picada y condimentar con sal.
  2. Cocinar hasta que comiencen a ablandarse.
  3. Agregar repollo blanco, zuchini, cebolla de verdeo, puerro (todo cocido) y cocinar por 3 minutos.
  4. Añadir arroz yamaní cocido, arroz grano largo fino integral cocido.
  5. Mezclar los vegetales con los arroces.
  6. Incorporar salsa de tomates, condimentar con pimienta negra, agregar caldo de verduras caliente y un chorro de aceite de oliva.
  7. Revolver y dejar reducir el caldo.
  8. Incorporar queso sardo rallado, queso pategrás rallado sin dejar de mezclar hasta fundir los quesos y obtener una textura cremosa.
  9. Retirar del fuego y reservar.

Armado

  1. Servir el risotto en un plato hondo y agregar cubos de calabaza asada, cubos de palta, semillas de chia, perejil y albahaca en hojas.

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