RECETA

Receta de Risotto Ahumado con Alcaparras Fritas

Ingredientes

  • Alcaparras 50 grs
  • Arroz 100 grs
  • Mantequilla c/n
  • Cebolla morada 1/2 Unidad
  • Queso Idiazabal Ahumado 150 grs
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
Risotto Ahumado con Alcaparras Fritas

Preparación de la receta

  1. Picar y rehogar la cebolla, añadir el arroz y tostarlo durante 1-2 minutos.
  2. Cocinar el arroz con agua salada caliente añadiéndola poco a poco.
  3. Cuando el arroz esté a dos minutos de estar listo y bastante suelto añadir el queso, la mantequilla y mantecar a fuego muy bajo o directamente fuera del fuego.
  4. Freír las alcaparras en aceite caliente y ponerlas encima del arroz emplatado.

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