RECETA

Receta de Risi e bisi

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Caldo de verduras Cantidad necesaria
  • Vino blanco 50 cc
  • Manteca 75 g
  • Arroz vialone nano 300 g
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Queso parmesano rallado 50 g
  • Arvejas congeladas 200 g
Risi e bisi

Preparación de la receta

  1. Pique finamente la cebolla.
  2. Descongele las arvejas.
  3. En una sartén caliente con 1 cucharada de manteca y el aceite rehogue la cebolla con las arvejas.
  4. Incorpore el arroz y saltee hasta que se vea transparente.
  5. Cubra con el caldo y cocine revolviendo constantemente hasta que se consuma el líquido.
  6. Añada el vino, sal y cocine hasta que se evapore el alcohol.
  7. Añada más caldo y repita el proceso hasta que el arroz esté tierno.
  8. Apague el fuego y agregue el queso y la manteca.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos.

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