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Risi e bisi - El Gourmet

Receta de Risi e bisi

Fusión por

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  • Pique finamente la cebolla.
  • Descongele las arvejas.
  • En una sartén caliente con 1 cucharada de manteca y el aceite rehogue la cebolla con las arvejas.
  • Incorpore el arroz y saltee hasta que se vea transparente.
  • Cubra con el caldo y cocine revolviendo constantemente hasta que se consuma el líquido.
  • Añada el vino, sal y cocine hasta que se evapore el alcohol.
  • Añada más caldo y repita el proceso hasta que el arroz esté tierno.
  • Apague el fuego y agregue el queso y la manteca.
  • Presentación
  • Sirva en platos hondos.
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