Preparación de la receta
- Pique finamente la cebolla.
- Descongele las arvejas.
- En una sartén caliente con 1 cucharada de manteca y el aceite rehogue la cebolla con las arvejas.
- Incorpore el arroz y saltee hasta que se vea transparente.
- Cubra con el caldo y cocine revolviendo constantemente hasta que se consuma el líquido.
- Añada el vino, sal y cocine hasta que se evapore el alcohol.
- Añada más caldo y repita el proceso hasta que el arroz esté tierno.
- Apague el fuego y agregue el queso y la manteca.
Presentación
- Sirva en platos hondos.