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Risi e bisi - El Gourmet

Receta de Risi e bisi

Fusión por Maxi Ambrosio

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Sal A gusto
Cebolla 1 Unidad
Caldo de verduras Cantidad necesaria
Vino blanco 50 cc
Manteca 75 g
Arroz vialone nano 300 g
Aceite de oliva 1 cda.
Queso parmesano rallado 50 g
Arvejas congeladas 200 g

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Pique finamente la cebolla.
Descongele las arvejas.
En una sartén caliente con 1 cucharada de manteca y el aceite rehogue la cebolla con las arvejas.
Incorpore el arroz y saltee hasta que se vea transparente.
Cubra con el caldo y cocine revolviendo constantemente hasta que se consuma el líquido.
Añada el vino, sal y cocine hasta que se evapore el alcohol.
Añada más caldo y repita el proceso hasta que el arroz esté tierno.
Apague el fuego y agregue el queso y la manteca.

Presentación
Sirva en platos hondos.

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Receta de Risi e bisi

ingredientes

Paso a Paso