RECETA

Receta de Riñones de cordero en brochette con arroz en basmati

Ingredientes

  • Riñones de cordero 400 g
  • Cebollas 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Hongos Portobello 6 Unidades
  • Panceta ahumada 200 g

Arroz basmati
  • Arroz basmati 1 Taza
  • Manteca 1 cda.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Caldo Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Bouquet garnie 1 Unidad
Riñones de cordero en brochette con arroz en basmati

Preparación de la receta

  1. Limpie los riñones y retire la parte central.
  2. Corte la panceta, las cebollas y los portobello en cubos.
  3. Sumerja los palitos de brochettes en agua durante 1 hora.

Arroz basmati

  1. En una olla con manteca caliente, sude la cebolla cortada en brunoise, condimente con sal.
  2. Agregue el arroz y selle hasta que tome un color nacarado.
  3. Incorpore el caldo caliente junto con el bouquet garní.
  4. Tape con papel manteca y termine la cocción.

Armado

  1. En un palito de brochette pinche los riñones, la panceta, la cebolla y los portobello intercalándolos.
  2. En una sartén con aceite caliente, selle las brochettes y termine la cocción en el horno a 160°C durante 5 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Sirva en un plato el arroz moldeado y coloque sobre el mismo la brochette. Decore con aceite de hierbas.

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