Receta de Riñoncitos con Arroz

Recetas de Familia III por

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  • Partir los riñones al medio de manera transversal y remojarlos en agua con un puñado de sal gruesa y un chorro de vinagre durante 60 minutos.
  • Escurrir y cortar en cubos.
  • En una cacerola con aceite y manteca rehogar cebolla hasta transparentar.
  • Agregar riñones, condimentar con sal y pimienta.
  • Tapar y cocinar por 5 minutos.
  • Añadir vino tinto, mezclar, tapar y continuar la cocción por otros 5 minutos.
  • En un recipiente, disolver la fécula en el agua, incorporar mostaza y agregar a la cacerola con los riñones.
  • Cocinar hasta que rompa hervor y los líquidos espesen.
  • Armado
  • Servir en una fuente los riñones con su salsa y en otra fuente el arroz con avellanas.
  • Espolvorear ambas preparaciones con perejil picado.
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