RECETA

Receta de Riñoncitos con Arroz

Riñones con Arroz

Ingredientes

  • Riñones 2 Unidades
  • Aceite c/n
  • Arroz blanco cocido 400 grs
  • Avellanas tostadas 100 grs
  • Cebolla picada 1 unidad
  • Fécula de maíz 1 cda
  • Vino tinto 1/2 Taza
  • Manteca c/n
  • Mostaza 2 cditas.
  • Agua fría 1/2 Taza
  • Perejil picado c/n
  • Pimienta c/n
  • Sal c/n
Riñoncitos con Arroz

Preparación de la receta

  1. Partir los riñones al medio de manera transversal y remojarlos en agua con un puñado de sal gruesa y un chorro de vinagre durante 60 minutos.
  2. Escurrir y cortar en cubos.
  3. En una cacerola con aceite y manteca rehogar cebolla hasta transparentar.
  4. Agregar riñones, condimentar con sal y pimienta.
  5. Tapar y cocinar por 5 minutos.
  6. Añadir vino tinto, mezclar, tapar y continuar la cocción por otros 5 minutos.
  7. En un recipiente, disolver la fécula en el agua, incorporar mostaza y agregar a la cacerola con los riñones.
  8. Cocinar hasta que rompa hervor y los líquidos espesen.

 Arroz

  1. En una sartén con manteca, saltear arroz blanco cocido.
  2. Agregar avellanas y mezclar.
  3. Saltear por unos minutos y terminar con perejil picado.

Armado

  1. Servir en una fuente los riñones con su salsa y en otra fuente el arroz con avellanas.
  2. Espolvorear ambas preparaciones con perejil picado.

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