RECETA

Receta de Rillete de cerdo

Ingredientes


Opcional
  • Ensalada de hojas verdes  
  • Pan de campo  
Rillete de cerdo

Preparación de la receta

  1. Corte las grasas en cubos de 1 cm de lado.
  2. Corte la carne en cubos regulares de 5x 5 c
  3. En una cacerola con el agua lleve las grasas sobre fuego suave hasta que se funda.
  4. Integre la carne de cerdo paulatinamente y cocine a hervor sobre fuego vivo.
  5. Baje el fuego, acomode el caracú encima y espolvoree con sal gruesa
  6. Termine de cocinar durante 12 horas sin remover.
  7. Retire el hueso del caracú y fuera del fuego revuelva hasta integrar la grasa con la carne.
  8. Condimente con pimienta.
  9. Rellene ramequin y deje solidificar a temperatura ambiente.
  10. Conserve en la heladera por 48 horas antes de consumir.

Presentación

  1. Sirva untado en rebanadas de pan tostado.
  2. Acompañe con ensalada de hojas verdes.

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