RECETA

Receta de Ricota prensada con vegetales asados

Ingredientes


Ensalada de hierbas
  • Cebolla de verdeo 1 Planta
  • Albahaca 10 Hojas
  • Rabanitos 2 Unidades
  • Albahaca morada 10 Hojas
  • Menta 10 Hojas

Ricota
  • Leche cruda 3 L
  • Jugo de limón 3 Unidades
  • Aceite de oliva 2 cdas.

Vinagreta
  • Pimienta negra en grano 1 cdita.
  • Hojas de albahaca 5 Unidades
  • Sal marina 1 cdita.
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Cebolla de verdeo 5 Planta
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Perejil 5 Hojas
  • Ciboulette A gusto
  • Ajo 1 Diente
Ricota prensada con vegetales asados

Preparación de la receta

Ricota

  1. Coloque la leche cruda en una olla y lleve a fuego, agregue el jugo de limón y mezcle con una cuchara de madera, en el momento, la leche se corta, deje cocinar hasta que se separe por completo.
  2. Retire del fuego. Coloque sobre un colador una muselina, y cuele la ricota durante toda una noche en la heladera.
  3. Una vez drenado todo el líquido deje reposar en la heladera con peso encima durante 24 horas.

Ensalada de hierbas

  1. Pique la cebolla de verdeo.
  2. Corte los rabanitos en finas rodajas.
  3. Mezcle en un recipiente todos los ingredientes.

Vinagreta

  1. Machaque el diente de ajo pelado junto la pimienta en grano y la sal, luego incorpore las hojas de ciboulette, albahaca y perejil, termine de machacar y agregue el aceite de oliva la ralladura de naranja y el jugo de limón, mezcle.
  2. Lleve una sartén a las brasas y una vez caliente agregue una cucharada de aceite de oliva, acomode las cebollas de verdeo previamente blanqueadas y cocine de ambos lados hasta dorarlas.

Armado

  1. En una sartén caliente con aceite de oliva cocine la ricota a fuego mínimo de ambos lados hasta dorarla.
  2. Sirva en un plato una porción de ricota junto con la ensalada de hierbas y las cebollas de verdeo braseadas.

Presentación

  1. Decore con la vinagreta.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.